私のiPhoneで撮影した写真、アップルのフォトストリームとGoogleフォトでバックアップを取っています。アップルのフォトストリームの方は設定しておけば勝手にMacに写真を自動で取り込んでおいてくれる(「他のデバイスからアップロードされた写真は、このMac上のフォトライブラリに読み込まれます」)のでそのままバックアップにしています。動画は手動で取り込む必要ありますけど。Googleフォトは今でこそ、容量制限がかかり、標準だと画質も落としてのクラウドバックアップとなりますが動画も勝手に同期してくれるのでこれはこれで楽です。
で久々に
★Mac mini (Late 2014)のMac OS X v10.11.6(OS X El Capitan)(OS X Server 5.2)をmacOS 11.3(macOS Big Sur)(macOS Server 5.11.1)へアップデート(2021年05月02日 (日曜日))
母艦のMacの写真アプリを開いたら、あれ?いつぞやから写真がMacに来ていない・・・・写真を見てみると2021年9月20日周辺からMac側に写真が来ていませんでした。
ひとまずLightningケーブル接続で手動で取り込みしまして。
各種設定を見直してみました
★マイフォトストリームが更新されない場合 - Apple サポート (日本)
iPhone、iPad、iPod touch
・お使いのすべてのデバイスで「設定」>「Wi-Fi」の順にタップします。「Wi-Fi」がオンになっていること、インターネットに接続されていることを確認してください。
・「設定」>「[ユーザ名]」>「iCloud」>「写真」の順にタップします。「マイフォトストリームにアップロード」がオンになっているか確認してください。このオプションが表示されない場合は、代わりに iCloud 写真を有効にして、写真やビデオを iCloud に保管してください。
・お探しの写真を撮影したデバイスで、カメラ App を閉じます (閉じないと、マイフォトストリームに写真はアップロードされません)。
・iOS デバイスのバッテリー残量が 20 % を下回っていないか確認します。下回っていると、バッテリーを節約するためにマイフォトストリームは一時的に無効になります。

Mac
・Mac がインターネットに接続されていることを確認します。
・Mac で Apple メニュー >「システム環境設定」の順に選択し、「iCloud」をクリックします。すべての対応デバイスで同じ Apple ID を使ってサインインしているか確認してください。
・写真 App を開きます。「写真」>「環境設定」の順に選択します。「iCloud」(または「フォトストリーム」) をクリックします。
・「マイフォトストリーム」が選択されていることを確認します。このオプションが表示されない場合は、代わりに iCloud 写真を有効にして、写真やビデオを iCloud に保管してください。
・お探しの写真を撮影したデバイスで、カメラ App を閉じます (閉じないと、マイフォトストリームに写真はアップロードされません)。

全部確認したけど問題ないな・・・・・・9月20日前後、MacとiPhone、何かアップデートしたっけ?と調べてみると
★集中モード、SafariのWeb拡張等が利用可能となったiOS 15公開(2021年09月21日 (火曜日))
こいつが原因か?どうすりゃ解決するのかな・・・・・
---------2021年11月23日 午前10時45分追記--------
特に何もしていないんだけど、突然復活。手動で取り込んだ分はそれも同じく取り込まれ、前回手動で取り込んだ写真は過去30日分は2枚、Macに取り込まれる事に・・・・・
---------2021年11月23日 午前10時45分追記ここまで--------