先日、気になるツイートがありました。
Dear Milkなんだけど、これアイスクリーム史上最高の発明なんじゃないかってくらい凄くてね...
— 東山 広樹 | Cooking Maniac (@h_gashiyama) January 30, 2024
アイスクリームを科学的に研究してるわいがなんで凄いのか説明すると...
<以下、マニアックな解説>
アイスクリームを美味しく作るにはルールがある
・糖分16〜22%
・脂肪分6〜12%
・無脂乳固形分8〜12%... https://t.co/hl7yLtTj82
「普通だったら不可能なんだけど、『ミルクを凍結させてミルク内の凍結した水分だけを除去して水分量を調節する』という新技術を開発して、不可能を可能にした!」
へぇ。そんなアイスが。ピーコックやセブンイレブンで売ってないか買い物ついでに見ていたけど売っておらず、昨日にいなげや花小金井駅前店に行ったら売ってたので買ってきました。1個199円(税抜き)


明治のアイスクリーム 明治 Dear Milk(ディアミルク) 130ml【100%北海道十勝誠三乳製品使用】。本当だ、原材料見ると乳製品(北海道製造)、(一部に乳成分含む)のみだ。乳製品には加糖練乳が含まれます、とあります。
確かにミルクまんま、少し溶けてくるとかなり滑らかな牛乳のアイスって感じですな、美味しゅうございました。
★明治 Dear Milk 130ml | アイス | 株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.
└販売エリア限定 関東・中部・関西限定発売(スーパー、ドラッグストア、生協限定)
販売エリア限定か。
ミルク本来の味わいを引き立たせるために、余計なモノは全て削ぎ落とし、100%北海道十勝製造の乳製品のみで作りました。乳のコク深い味わい、澄みわたる後味、なめらかな舌触りが特徴のミルクアイスです。
この作り方、他のアイスに応用できんのかな?