Twitterで
可哀想に本物のソーセージを食べた事がないんだな。
— motto (@motto2) October 7, 2023
ソーセージは肉の下位互換なんかじゃない。
来週またこの店にきてください。
本物のソーセージを食べさせてあげますよ。 https://t.co/ITXZNfUOsA
このツイート見てこの方が引用コメントした元のツイートはウインナーをだいぶ下に見ている感があるのですがそれを見ていて漫画 美味しんぼのとある話を思い出しました。
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漫画 美味しんぼ 16巻「五十年目の味覚」です。内容としては
「ビヤホールを訪ねた山岡たちは、たまたま老夫婦と相席になり、その夫がビールとソーセージを味わうのは50年ぶりだと知る。聞けば、戦争中に離ればなれになってしまった妻との再会を願うために自分の好物を絶ち、無事再会できた幸せを失うのが怖くて今日までビールとソーセージを絶ち続けたのだという。いよいよ50年ぶりの味覚との再会！だが、ビールを飲み、ソーセージを食べた老人の顔には失望の色が...。」
というのが含まれた巻となります。ようは麦芽とホップのみのビールじゃなく米やコーンスターチが入った日本人向けの飲みやすいビールと、クズ肉を使い添加剤入りまくりのウインナーは合わないのでこの方の好みのを揃えよう、というお話。ビールは造るまでもなく当時からエビスビールが麦芽とホップのみのドイツ的な昔ながらのビール、作ってんよ、で解決。
「暑いソーセージにガブリとかぶりつく、プツンと皮がはじけて、熱い肉汁が舌の上にジュワッと飛び出る！そこにすかさずビールをガーッと流し込む！」とと
個人的には日本の普通のビールと普通のウインナーでも美味いと思いますけどね。この絵、子供の頃に見た時も美味そうに見えたけど酒飲める今となっては更に美味そうに見える、今度エビスビールと少しお高いウインナー買ってきてやろうかしら。
で、そのウインナーを下に見ている系のを見て
「悪くなった肉質を補うために我々は技術をふるってソーセージ作りに励んでいるんです！素人考えのないものねだりはやめてもらいたいっ！」
これを思い出したわけです。まあそこそこの大量生産品作ってるところと、自前の工房で作るところでは考え方は違うの当然で、紹介されたところが間違っていたとしか言いようがない気がしますが・・・・・ウインナーはそういうもんだ、と思い込んでいるところを例のツイートを見て思い出しました。
このあと、仙台の自分の店でウインナー作ってるお店で作ってもらって解決するわけでございます。
そのほか、洋食の話での牡蠣とワインの話とか（今思えばよそ行きのお店に日本酒 水筒で持ち込むとか山岡も普段そんな失礼な事はしないとか言ってるけど最低は最低やわねｗ）、鯛の話とか究極VS至高のキャベツとカブの対決とか面白い奴乗ってます。
昔は添加物がどうとか化学調味料とかどうとか思う所はあったけど、今はいろいろ調べているうちにその手の添加物、必要な物なのであれば使った方がよい、とも思います。単にかさ増しとか安く仕上げるために大量に有害物質をぶち込む、は論外ですけど味を調えるため、安全に食べられるようにする為、なら問題ないでしょ、と。科学の力です。
むしろ無添加とか無農薬でやばい系の話もあるし。
ただパンに塗るのはマーガリンよりはバターが好きです。
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「もはやバターよりもマーガリンの方が、トランス脂肪酸が少ないとも言えます。 」
こういう話があっても味が好きなので。
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