蝦夷鹿（エゾシカ）の肉が人気？

★エゾシカ：「食害」一転、人気食材に　首都圏で流通、「くさみなく、健康的」（毎日）
北海道でのエゾシカの農林業被害は結構大きい（食い荒らされたりするから）と聞いておりましたし間引いても処分が・・という感じだったらしいのですがそれを食肉にして食ってしまおうという事で少しずつ出荷量が増えている様で。

牛肉に比べてたんぱく質は約2倍、鉄分は9倍近く、脂肪は10分の1以下というヘルシーさで首都圏でも少しずつ人気が出てきているようです。北海道からのブームといえばカルニチンを豊富に含んでヘルシーな羊肉（ラム）のジンギスカンやスープカレーなどもありますが鹿の肉もその仲間入りをするでしょうか？

前にどっかで食った時（蝦夷鹿であったかはわかりませんが鹿でした）は確かに美味かったと記憶しております。

Posted by 封神龍（酒） at 2006年05月06日 13:31 | トらックバック | 【所属カテゴリ： 北海道】【コメントについて】【トラッくバックについて】【RSS登録について】