2018年08月28日 (火曜日)
虎ノ門の利尻昆布ラーメン くろおびで利尻昆布ラーメン（塩）
昼飯は地下鉄銀座線 虎ノ門駅近くで食べました。虎ノ門なら行ってみたい所がある、という事で
虎ノ門の利尻昆布ラーメン くろおびへ。12時少し前でしたが待つ事無く入って席に座れました。
利尻昆布が目玉なラーメン屋のようです。「美味しいのに子供でも安心して食べられるラーメンが作れないか」が原点だそうで、利尻産天然利尻昆布100％使用で化学調味料不使用。
化学調味料に頼らないで旨味を作り出すのにかなり苦労したようで昆布だけでは味が上品すぎで、どうも力強い味にならない。企業秘密なので詳しくはかけないが特殊な熟成肉のダシと利尻昆布ダシが合わさると別次元の味に変化。しかし原価計算すると一杯の値段が3000円に、いろいろ工夫の上値段を下げ、利尻昆布・魚介系六種、動物系八種、野菜五種を使用して現在の味を実現。なんかその3000円のラーメンも食べてみたい気もしますが・・・・・
数千円のラーメンと聞くと
TOKIOラーメン高すぎ pic.twitter.com/5GTAur27LC
— 三千万サギ (@sagi3000) 2016年3月20日
原価600円ちょい、売るなら2000円超えちゃうって奴。
頼んだのは
利尻昆布ラーメン（塩）、800円。漂ってくる香りだけで美味いと感じさせます。かなりあっさりしていますが旨味と香りが非常に良いですな。
割り箸にもこだわりあり、漂白剤や防腐剤なしのものだそうです。
美味しゅうございました。次に来たら醤油で頼んでみたい。
関連
★利尻昆布ラーメン くろおび - 虎ノ門/ラーメン [食べログ]
前は大門にあったんですね。
★大森、新橋、恵比寿ちほーでお仕事な雨な日（2017年09月22日 (金曜日)）
└この時に来たいと思ってたのよね。
Posted by 封神龍（酒） at 2018年08月28日 12:36 | 【所属カテゴリ： お食事7】【コメントについて】【トラッくバックについて】【RSS登録について】
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