2018年09月17日 (月曜日)
かすうどん カスヤ 東京競馬場店で牛すじかすうどん
昼飯は府中の東京競売場内で食べました。場内いろいろ歩き回っていていろいろな店があるのですがなんかかすうどん、ってのが気になりましてこちらのかすうどん カスヤ 東京競馬場店。
東京じゃかすうどんってあんま見ないですよね。頼んだのは
牛すじかすうどん（牛のホルモンをじっくり脂が抜けるまで時間をかけて揚げた「かす」をうどんにトッピングしたうどん）、700円。
関西で多い店らしいですな。
★かすうどん 加寿屋｜株式会社グローバルキッチン
「そもそも「油かす」とは大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理です。
牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも栄養価も高い食材です。
まわりはカリカリと香ばしく、中はぷるぷるとした独特の歯ざわりが特徴です。この「油かす」を手間暇かけて開発した特製のダシを使ったうどんにトッピングしたものが当社オリジナルの「かすうどん」です。」
はじめて食べたけど、この油的なのとかぷるぷる食感や旨味、そしてダシの旨味のうどん、これは美味しゅうございますな。
食べて良かったわ、あとは生ビール頼みました。
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★かすうどん カスヤ 東京競馬場店 （かすうどん KASUYA） - 府中/うどん [食べログ]
Posted by 封神龍（酒） at 2018年09月17日 13:57 | 【所属カテゴリ： お食事7】【コメントについて】【トラッくバックについて】【RSS登録について】
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