2019年08月29日 (木曜日)
新御茶ノ水や小川町駅近くの初代葱寅 御茶ノ水店で牛煮干し葱醤油らぁ麺
昼飯は東京メトロ千代田線 新御茶ノ水駅、都営新宿線小川町駅近くのラーメン屋で食べました。あれ？前に通りがかった時にこのお店あったかな？と思ったら今年オープンしたお店だったのか。
初代葱寅 御茶ノ水店です。11時の開店直後でしたのでまたずに入れました。券売機で券を買い席へ。いろいろラーメンに関しての説明が書いてあります。
【出汁】国産牛げんこつ・アキレス腱、伊吹煮干し、利尻昆布、牡蠣出汁、鯛煮干しなどを使用した立体感のある清湯に仕上げております。
【醤油タレ】天童産テンスイ醤油（無添加天然醸造）など⑤種類を独自にブレンドしました。醤油本来の味を大事に考えました。
【葱】山形県天童市にて自社栽培している「虎ちゃん葱」（糖度26.6度記録）を畑より直送し、進ぜんな葱をふんだんにしようしております。
頼んだのは
牛煮干し葱醤油らぁ麺、800円。油膜で守られた熱々のスープ、牛の旨味と甘み、そして各種魚介の風味や旨味、醤油の風味などこれは普段あまり食べない系の特色あるラーメンだなぁ。
麺は細麺、上に乗ってる葱も甘く、この葱がたくさん乗ったラーメンも食べたくなった。
かなり美味かった、また来よう。昼飯時の12時だと行列できていそうね・・・・
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★初代葱寅 御茶ノ水店 - 御茶ノ水/ラーメン [食べログ]
Posted by 封神龍（酒） at 2019年08月29日 11:59 | 【所属カテゴリ： お食事8】【コメントについて】【トラッくバックについて】【RSS登録について】
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