2008年10月19日 (日曜日)
砂糖を入れなかった梅酒2008年度版
今年は梅酒、2008年05月30日(金曜日)に作っていたわけですけど甘いのはあんま作りたくて砂糖なしでもいいんじゃね？という事で砂糖なしで付けたわけですが
とりあえず色は変わってきました。飲んでみましたが梅の風味はするのはいいんですが渋いというかほんのちょっぴりそれを抑える甘さは欲しい気がしたのでした。
・・・そもそもこれじゃ梅が柔らかくならないし砂糖でも塩でも入れないと駄目ね。北海道で梅酒の話をしていてそんな話が出ましてな（笑）
浸透圧・・・
砂糖を少しずつ入れて味を調整してもう少し漬けておこうと思うのでした。
Posted by 封神龍（酒） at 2008年10月19日 18:33 | トらックバック | 【所属カテゴリ： お酒3】【コメントについて】【トラッくバックについて】【RSS登録について】
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