2014年05月28日 (水曜日)
食ってみたい！北海道士別市「かわにしの丘しずお農場」の羊骨ラーメン
2014年5月28日の日経朝刊北海道版の記事でございます。
「築け食の王国 高級ラム、1キロ1万円超 かわにしの丘しずお農場 自社で加工、販売も」という記事がありました。
昔（1956年）は北海道でも26万7820頭もの羊が飼われていたそうですが2012年は11226頭。これでも全国の56%を占めるようですが超少なくなりましたな。原因は当然ながら羊肉の輸入自由化。
低価格のニュージーランド産や豪州産に押されこういう状況に。
で、話は戻しますが羊肉の高級化路線で成功しているのがこの農場だと。元々建設会社だったようですが公共工事の減少で農業に参入。
★かわにしの丘 しずお農場
価格競争が激しい羊肉で高級路線をとり、黒字経営を実現。
市街地を一望出来る直営レストラン「μ（ミュー）」、こちらではジンギスカンやステーキを提供していますがこれらと並んで人気なのは羊の骨からとったスープで作る羊骨ラーメン（らむちゃんラーメン）だという。コクがあるがさっぱりしたスープは大半の客が飲み干す。
食ってみたいが士別は旭川の更に北方、遠いなぁ。と思ったら
★ば〜る しずお農場
★ば～る しずお農場 （Shizuo Bar ｆarm） - すすきの/バル・バール [食べログ]
札幌でも食えるようですね。今度、行ってみようかな。
ブランド化、大事よね。ラーメンもともかく、高いラム肉も食ってみたいが。
----2014/08/22 22:49追記----
★ば～る しずお農場で羊骨スープのラムちゃんラーメン味噌食べた（2014年08月18日 (月曜日)）
食べてきました。美味かったよ。
----追記ここまで----
----2014/12/30 11:28追記----
ば〜る しずお農場
「札幌すすきの「ばーるしずお農場」を平成27年１月17日を土曜日をもちまして閉店することにいたしました。」との事。
----追記ここまで----
関連
Posted by 封神龍（酒） at 2014年05月28日 12:00 | トらックバック | 【所属カテゴリ： 北海道】【コメントについて】【トラッくバックについて】【RSS登録について】
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