2015年09月16日 (水曜日)
中目黒？ 中華そば むら田で中華そば（並）
午前中の仕事を終え、昼飯の時間となりました。中目黒駅へ戻る途中で適当に店を見つけてそこで食うか、と歩いていると美味そうなラーメン屋発見。
昼飯時だけに並んでいて10分ぐらい並んだかな。
券売機で券を買ってカウンター席へ。
待ってる間、隣とか近くからラーメンのスープの凄い良い香りが。もう匂いだけでここのラーメンは美味い、と確信出来た気がする。
そして、出てきました。
むら田の中華そは（並）、750円（税込）。
ラーメンスープの表面は脂の膜でコーティングされてる感じ？なかは熱々のスープ。
スープには化学調味料は使ってないと説明に書いてありましたがこの旨みは凄いね。今まで食ってきたこの手のラーメンでもかなり上位に入るかも。
醤油には茨城・柴沼醤油のシャープな切れ味の「紫峰の滴」、ふくよかな旨みの「お常陸」を使用。火入れも調整もしない超特撰クラスの生醤油なんだそうな。更に岐阜県産三年熟成本みりん、陳五年紹興酒貝柱を初めとした乾物ブレンドで作ったのが醤油ダレ。
スープには岩手県産鶏の首ガラを主体にじっくり炊き出しし追い鶏節で旨みを増した清湯スープに7種の業界の出汁を重ねたもの。
麺は福島の羽田製麺製だという。北海道産の小麦を配合し、天然水を使用した滑らかさとシコシコ感を持つ上質な中細麺を使用だそうな。このスープには確かに良く合う。
美味しゅうございました。
場所ですが最寄りは中目黒かな？歩いて来るには少し遠いかな。バス停は目の前にありますが。
関連
中華そば むら田 （ラーメン / 中目黒駅、目黒駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
★中目黒？ 中華そば むら田でつけ麺（2015年09月16日 (水曜日)）
Posted by 封神龍（酒） at 2015年09月16日 18:07 | トらックバック | 【所属カテゴリ： お食事5】【コメントについて】【トラッくバックについて】【RSS登録について】
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