秋田県山本合名会社が作る日本酒「白瀑純米ど辛」: YUU MEDIA TOWN＠Blog

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2015年12月29日 (火曜日)

秋田県山本合名会社が作る日本酒「白瀑純米ど辛」

年末年始で飲もうと小平のこばやし酒店で買ってきた日本酒です。
秋田県山本合名会社が作る日本酒「白瀑（しらたき）純米酒ど辛」
秋田県山本合名会社が作る日本酒「白瀑（しらたき）純米酒ど辛」。1.8リットルで2100円ちょっと。
純米酒なので原材料は国産の米と米麹のみ。精米歩号65%、アルコール度数は15%。
米は「めんこいな」。日本酒度は+15。

最初飲んだ時、ほんのり甘さを感じた後にスーっと来る酸味というか辛さ？最初発泡系？？と思える程、シューワーっと感じたような錯覚した辛さ。飲みやすくて1リットルぐらい飲んじゃいまして・・・・・
で、これ書いてるのは次の日の朝なんだけど全然残ってない。日本酒あんだけのんでたら確実に二日酔いになっててもおかしくないのにすっきりとした目覚め。
これは凄いな。

蔵付き分離「セクスィー山本酵母」を使用しての仕込み。なんでこういう名前？！思わずパッケージで買ってしまった理由でもあります。説明には
「日本酒度＋15の超辛口ですが、口に含むとほのかな甘さを感じます。ところが飲み込んだとたんに一気に辛さが押し寄せ、その意表を突く２段階攻撃に顎が外れること間違いなしです。平成20年に当社で発見された蔵付き分離「セクスィー山本酵母」で仕込みました。「セクスィー」で失笑した方には天罰が下ると思います。」
とあります。

これ、いいな。

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