書類をスキャンするのに据え置きスキャナーではなく、もっと手軽にという場合があるかとも思いますがiPhoneで写真を撮り、それを補正してA4書類的なPDFや画像ファイルにしてくれるアプリ「DocScanner」を購入して使ってみました。700円でございます。
★DocScannerDocScanner - Norfello Oy
素材はこの写真。

これからの時代の一家に一台コンピュータ、ピピンアットマークのパンフレットでございます。49800円。
という事でスキャンした奴がこれ。ちょっと斜めから撮った写真ですが補正してくれます。

クリックしたら拡大しますが流石に普通に据え置きタイプのスキャナーでスキャンした方が綺麗なのは当たり前として普通に読める感じです。既に撮影済みの写真も加工出来ますしその場で撮影して加工も出来ます。
テキスト認識というかOCRの機能もあるみたいだけど日本語は認識していないような?
とりあえず手軽にスキャンしてPDFにしたいという場合にはこれいいです。エバーノートとかと連携も出来るし。
普通にドキュメントスキャナーなら
★富士通「ScanSnap S1500 / FI-S1500」(2009年07月29日 (水曜日))
がお薦めです。